草庵秋桜の料理
山里の由布院温泉には、独特のリズムがあります。
畑のリズム、四季のリズム、食材のリズム。
そのリズムに耳を澄まし、食材の「なりたい姿」を知り、
声なき声を料理に映す。それが秋桜の料理です。
特選懐石コース
旬を味わい、豊後水道のお造りや、おおいた豊後牛など豪華食材を盛り込んだ懐石コース。
旬彩懐石コース
その日の朝手に入る旬の食材によって日替わりとなる懐石コース。
ゆふいんの朝ごはん
地元の採れたてのお野菜や卵を用いた朝食です。
一日の始まりにお客様の体に入るものですから、“サラダ”はシャキシャキのうちに、
“湯豆腐”はあたたかいうちにお召し上がりいただけるよう、提供方法にもひと手間。
また“自家栽培のお米”や“自家製のぬか漬け”はじめ、シンプルだからこそ、いいものを厳選しています。
選べるお食事処
草庵秋桜の創作懐石料理は、通常二時間以上の時間をかけてゆっくりお食事をお楽しみいただいております。
お食事をお召し上がりいただく空間やご提供方法においても、お客様のご利用目的やシーンに合わせて、
最適なタイミングでお出しできるよう、各種お食事処からお選び頂けます。
- 個室食事処
- 大人のレストラン
- キッズレストラン
- 部屋食
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