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料理 料理



ナチュラルIZUフレンチ




四季を感じる彩り豊かな伊豆の旬食材をこだわりの温度と調理法で作り上げます。
見て、食べて、香って、心が躍る美しい料理の数々。

「フレンチだからといって緊張することなく、会話とお食事が自然体で楽しめる」
ナチュラルIZUフレンチにはそんな想いを込めています。
いつもと少し違った旅のスタイルを、熱海風雅で実現してみませんか。






極

Kiwami


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Amuser〜アミューズ〜

料理長の一品



Entree〜前菜〜

サーモンとキャビアのセルクル仕立て
〜Wish of Tree に見立てて〜



Potage〜スープ〜

人参と蕪のポタージュ
〜カプチーノ仕立て〜



Poisson〜魚料理〜

金目鯛のアンクルート
〜アワビを添えて〜
ラズベリーのソースブールルージュ・ソースシャンティ



Viande〜肉料理〜

静岡県産　黒毛和牛肩ロース
トリュフ香るさっぱり醤油ソースで



Risotto〜お食事〜

小松菜と牛蒡の和風もち麦リゾット
鯛香るサイフォンの瞬間出汁



Dessert〜デザート〜

冬の味覚パフェ
〜キール風〜



※仕入れの状況により一部内容を変更する場合がございます







雅

Miyabi


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Entree〜前菜〜

サーモンとキャビアのセルクル仕立て
〜Wish of Tree に見立てて〜



Potage〜スープ〜

人参と蕪のポタージュ
〜カプチーノ仕立て〜



Poisson〜魚料理〜

金目鯛のアンクルート
〜ホタテを添えて〜
ラズベリーのソースブールルージュ・ソースシャンティ



Viande〜肉料理〜

静岡県産　国産牛のコンパレゾン
内もも肉とサーロインを
ローズソルトとトリュフ香る醤油ソースで



Risotto〜お食事〜

小松菜と牛蒡の和風もち麦リゾット
鯛香るサイフォンの瞬間出汁



Dessert〜デザート〜

冬の味覚パフェ
〜キール風〜



※仕入れの状況により一部内容を変更する場合がございます







風

Kaze


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Entree〜前菜〜

鮮魚とグリーンサラダの盛り合わせ



Potage〜スープ〜

人参と蕪のポタージュ
〜カプチーノ仕立て〜



Poisson〜魚料理〜

金目鯛のアンクルート
ラズベリーのソースブールルージュ・ソースシャンティ



Viande〜肉料理〜

牛バラ肉の赤葡萄酒煮込み
八丁味噌のデミグラス
〜風雅スタイルに仕上げて〜



Dessert〜デザート〜

パティシエ特製デセール



※仕入れの状況により一部内容を変更する場合がございます







ご朝食

Breakfast


静岡産の食材と『パンと手作りジャム』が楽しめる”IZUBreakfast”

パンと熱海風雅自家製のフルーツジャム、デザートには人気のパティシエ特製プリン。
静岡県産にこだわった朝食でさわやかな朝をむかえてみませんか。
当館ならではの特別な朝ごはんをお愉しみくださいませ。



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ハーブチキンのソテー
オーロラソース仕立て



静岡県産野菜のフレッシュサラダ



スクランブルエッグ



ゴロゴロ野菜のミネストローネ



パン2種　静岡県産フルーツの自家製ジャム



パティシエ特製
和三盆と丹那牛乳を使ったなめらかプリン



※仕入れの状況により一部内容を変更する場合がございます















allergies

食物アレルギーに関して



当館ではアレルギー物質を含む食材につきまして以下の対応が可能です。
アレルギー症状を発症される可能性のあるお客様については、
お客様の安全を第一に考えお食事の提供を控えさせて頂く場合がございます。
何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。




対応可能なアレルギー食材


エビ、蟹、鶏卵、そば、小麦、乳製品、落花生（アレルギー主要7品目）　＋　鶏肉、豚肉、牛肉




　　　　　・上記品目が主原料として使用の場合、別の食材へ差し替えが可能です。
　　　　　・つなぎや出汁、加工品などで上記品目を除去する対応は致しかねます。
　　　　　　またそれらにアレルゲン物質が含まれている可能性がありますので、ご注意ください。
　　　　　・当日のお申し出はお断りさせて頂きます。３日前までにお申し付け下さい。
　　　　　・他のメニューと同一の厨房で調理、また機器についても共通のものを使用するため、
　　　　　　調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます。
　　　　　・上記事由により、提供する料理は『完全なアレルギー対応メニュー』ではございません。
　　　　　　予めご注意いただきますよう、お願いいたします。

　　　　　※上記品目以外のアレルギー食材や苦手食材対応については、対応致しかねます。
　　　　　※レストランなどのご利用に際しては、お客様にて最終的なご判断を頂きますようお願い致します。( 税込)





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