1.メロディー（旋律）技術と感性をつなぐ
日本人の感性、味覚をベースにフランス料理のエッセンス（技法、調味料）を調和させ、地域と季節を深く感じられる感動の食をご提供いたします。

2.リズム（拍子）六味による味の強弱
塩味、甘味、酸味、苦み、辛味に、日本人の味覚である旨味を取り入れ、計算された調理法と強弱のリズムにより、洗練された美味しさを追求します。

3.ハーモニー（和音）素材の組み合わせ
旬を見極め吟味された自然由来の食材を、既成概念や習慣にとらわれない自由な発想で組み合わせて調理し、五感に響くハーモニーを奏でます。

熱海ならではの素材を味わう、海と山の幸。
季節感を大切にした四季折々の一皿一皿を、ダイナミックな眺望とともに思い出に残る特別なひとときをお過ごしください。

営業時間
18:00　-　22:00　（ラストオーダー20:00）

席数
テーブル席　14卓44名様
ベンチコーナー（半個室）　10名様
個室　2〜12名様

カロリー計算されたナチュラルなご朝食。
朝日が差し込むレストランで、厳選された地元由来の素材を生かした朝食をお楽しみください。

営業時間
7:30　-　10:00（ラストオーダー9:30）

席数
テーブル席　14卓44名様
ベンチコーナー（半個室）　10名様
個室　2〜12名様