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但馬が誇る山海の恵み・四季折々の食材を西村屋伝統の味と技であしらった逸品料理の数々。地元の銘酒と共に、どうぞこころゆくまでお楽しみくださいませ。
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焼きたてアツアツの干しカレイ、具だくさんのお味噌汁、新鮮な野菜・フルーツなど、但馬自慢の食材をあしらった和洋30種以上のメニューの数々。
どうぞこころゆくまでお召し上がりください。
| 食前酒 | 自家製梅ワイン |
|---|---|
| 前菜 | 季節の前菜（ホタルイカ・わらび・稚鮎など） |
| 但馬の恵 | 香住産紅ずわい蟹茹 半匹程度 蟹酢 |
| 椀物替り | 鮑のしゃぶしゃぶ |
| 向附 | 鯛・甘海老・白烏賊・バイ貝など（全5種） |
| 合肴 | 黒毛和牛鉄板焼き |
| 箸休め | 新緑うどん 炙り煮穴子添え 美味出汁 |
| 温物 | 真鯛ちり蒸し 但馬産わかめ |
| 御食事 | 神鍋のコシヒカリ うすい豆の釜めし 自家製蟹山椒添え |
| 留椀 | 赤出汁 |
| 香物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 季節の水菓子 |
※仕入れ状況等により一部変更となる場合があります
※画像はイメージです
ここ山陰のかにが美味しいわけは、漁場が近く、水揚げしたての新鮮なかにが届けられるため。 その姿がシャープで上品な松葉かには、あまくとろりとした食感のお造りや、三杯酢でいくらでも食せる茹で。 また、ふんわりと香ばしく焼き上げると、より一段と甘みが増します。 珍味「かにみそ」は地酒のうまみを一層ひきたてる至福の滋味。 毎年、11月初旬から翌3月までの時期だけに味わえる口福のひとときをお楽しみ下さい。
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