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- 御来遊のお一人お一人のお客様に、「嵯峨沢館の食事はおいしかった。」そんなお声を多くお持ち帰りいただける様、素材の組合せ、伊豆地方ならではの近海魚、旬の山の素材など季節感をまじえてご用意致しております。
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- 旅先での醍醐味の一つが、その土地でとれた物を味わうこと。旅と食。そこには切っても切れない繫がりがあります。伊豆地方は海と山に囲まれた食材豊かな場所。近海魚をはじめ、本わさびや椎茸などの名産、またこの土地でしか食べられないものをご用意致しています。
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- 八寸は、その季節の一瞬を切り取る視覚を刺激する料理です。食事中最も寛いだひと時となるよう、おもてなしを表現致します。
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- 豊かな磯の香り、そして丁寧な下処理で繊細な食感に仕上げた鮑に、クリーミーな雲丹を贅沢に乗せて味わう一品。
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- 伊豆で穫れた季節の近海魚や沼津や伊東で水揚げされた本鮪を中心としたお造りです。
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- 伊豆を代表する冬の旬、金目鯛を、芳醇な香りの静岡産 夢咲牛と一緒に源泉で柔らかく蒸し上げます。
お料理は季節によって変わります。
- 旅に出たら、食材だけでなくその土地のお酒も味わっていただきたいもの。その土地の気候風土が、個性を作り上げていきます。嵯峨沢館では静岡の地酒も多くご用意しております。
- 磯自慢
- 静岡県の焼津で手作りの麹と優良酵母を利用し、吟醸香のある本醸を丹精込めて造ったお酒です。奥深い味わいは、日本食との相性が抜群に良く、味わいがお料理を包み込み、また、洗い流して淡雪のように消えていくと言われています。
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- 伊豆の干物など品数豊富で彩り豊かな朝食。
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- ご希望のお客様には、洋朝食のご用意をいたします。
（ご到着時にお申し出いただく必要がございます）
| お食事時間 | 朝 8:00〜9:30 |
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| 夜 18:00〜21:00 |
