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"淡路のめぐみ" を五感でお愉しみいただきます。
地元でこそ味わえる厳選された新鮮な海の幸などの素材を用いた、美味しい "旬" をご用意してお待ちしております。
（夏の島野菜・旬の地魚・夏野菜を感じる淡路島の旬が詰まったコース）
提供期間：6月1日〜8月31日
【2024年夏 淡路島旬会席コース献立】
食前酒 梅ワイン ※みかんジュースに変更可
前 菜 蛸の青菜胡麻クリーム和え
地物水雲を落し芋と梅肉で
アスパラの摺り流し
造 り 地元由良港から届く夏の鮮魚三種盛り
温 物 淡路牛と地夏野菜のしゃぶ鍋
焼 肴 鱸塩焼き〜焼き茄子ソース〜
凌 ぎ ローストチキンと蛇腹胡瓜〜振り酢橘と特製出汁〜
揚 肴 穴子と茗荷の唐揚げ〜藻塩・レモン〜
食 事 玉蜀黍と鰆西京焼きの釜飯〜山椒と三つ葉を添え〜
香 物 季節の漬物二種盛り
留 椀 鱧真薯〜蓴菜・酢橘〜
水菓子 料理長が焼き上げたシフォンケーキ
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月〜5月は春の献立、6月〜8月は夏の献立、9月〜11月は秋の献立、12月〜2月は冬の献立に変わります。
（「べっぴん鱧・鮎並・淡路牛・穴子ご飯」を堪能出来るシンプルでありながら満足感のあるコース）
提供期間：6月1日〜8月31日
【2024夏の淡路島特選会席コース献立】
食前酒 梅ワイン ※みかんジュースに変更可
先 付 蒸鮑と焼茄子の胡麻クリーム美味出汁ジュレ掛け
牡蠣葛打ちとアスパラ梅肉和え
〜ウドと出汁のゼリーを添えて〜
造 り 壱の皿：鯛 巻海老 キャビア
造 り 弐の皿：鱧落しと鱧焼霜
温 物 淡路牛と温泉玉子出汁しゃぶ鍋
焼 肴 鮎並と地物原木椎茸の焼き物
蒸 物 玉蜀黍と湯葉の茶碗蒸し
揚 肴 鯛クリームコロッケ〜玉葱ソース〜
食 事 いくらと穴子まぶし飯
香 物 季節の漬物二種盛り
留 椀 蓮根つみれ.蓴菜.冬瓜の清汁仕立て〜酢橘〜
水菓子 季節の水菓子
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月〜5月は春の献立、6月〜8月は夏の献立、9月〜11月は秋の献立、12月〜2月は冬の献立に変わります。
（伊勢海老・淡路ビーフ・天然真鯛・雲丹ご飯・べっぴん鱧で爽夏の淡路島を感じる贅沢なコース）
提供期間：6月1日〜8月31日
【2024夏の淡路島極み会席コース献立】
食前酒 梅ワイン ※みかんジュースに変更可
先 付 鯛のジュレ掛け足赤海老と蓴菜
小吸物 玉蜀黍と湯葉の摺り流し
造 り 壱の皿：鯛昆布〆、鯛皮、鯵
造 り 弐の皿：伊勢海老焼霜
焼 肴 真鯛塩焼と焼きトマト・冬瓜
〜酢橘卸しと特製出汁で〜
凌 ぎ 肝出汁ジュレ掛け鮑と島そば
強 肴 鼈甲餡網焼き淡路ビーフ
煮 肴 丸茄子餡掛け〜とろろ・おくらとろろ〜
食 事 雲丹としらすのごはん
香 物 季節の漬物二種盛り
留 椀 べっぴん鱧と白瓜のお吸い物
水菓子 料理長特選季節の水菓子
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月〜5月は春の献立、6月〜8月は夏の献立、9月〜11月は秋の献立、12月〜2月は冬の献立に変わります。
島内屈指の漁場でもある由良漁港より、その日に水揚げされた新鮮な魚のみを使用しました。日本一のフィッシングホテルとして淡路島の季節の魚を知り尽くし、本物の魚の味を知る当館の和食料理人だからこそ実現した「本物の味」。そして美味しい「食べ方」でご提供致します。
本コースは天然魚の豪華海鮮盛ではじまり、本物の味をお造りでご堪能頂きます。さらに大鍋を用いて贅沢に「しゃぶしゃぶ」。特製のタレでお召し上がり下さい。また当日仕入れた魚の素材に適した調理で「煮物」「焼き物」「揚げ物」等創意溢れる一品でご提供いたします。シメはしゃぶしゃぶの出汁が利いた絶品雑炊をご賞味ください。
それぞれの魚が持つ特徴を様々な食べ方で提供する「淡路島魚じまん」。当館でしか味わう事のできない、まさに唯一無二の魚じまん会席コースをお楽しみくださいませ！
【淡路島〜極み・魚じまん】
食前酒 梅ワイン
※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
前 菜 季節の前菜
造 り 由良港水揚げ鮮魚八種盛り しゃぶしゃぶ
揚 物 天麩羅
食 事 魚の出汁がきいた雑炊
香 物 浅漬け盛り合わせ
デザート 季節のデザート
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月〜5月は春の献立、6月〜8月は夏の献立、9月〜11月は秋の献立、12月〜2月は冬の献立に変わります。
（人気の淡路牛満喫会席）
路牛は神戸牛や松阪牛といった高級ブランド牛肉の素牛として知られ、淡路島の風土でのびのびと育ちました。甘みと香りが特徴淡路牛は、旨味成分から美容効果や老化防止効果があると期待されています。「淡路牛しゃぶ会席」は島の高級食材淡路牛と契約農家直送の島野菜を大鍋のしゃぶしゃぶでご堪能頂く贅沢至極なコース。当館秘伝のタレに、女将の実家で収穫された淡路産鮎原米キヌムスメとの相性も見逃せません。季節の「淡路産地魚のお造り」と契約農家直送のオーガニックサラダを添え、淡路島の豊かな恵みをご堪能ください。ご家族にも人気のプランです！
食前酒 梅ワイン（ジュースに変更可）
前 菜 地物春野菜のサラダ仕立て
造 り 由良港水揚げ旬魚四種盛り
大 鍋 淡路牛しゃぶしゃぶ
御 飯 淡路産鮎原米キヌムスメ（白御飯）
香 物 浅漬け盛り合わせ
止 椀 旬の椀物
水菓子 シフォンケーキ
※仕入れ状況により内容が変更になる場合があります。
（あの「ひとつなぎの大秘宝」の海賊料理をあわかん料理人が完全再現！！この夏あわかんは、海賊王になる！！！）
提供期間：6月1日〜9月2日
【島のごちそうディナービュッフェ】
・ギンに出したチャーハン
・めちゃくちゃまずい（うまい）賄いスープ
・お宝の山分けサンドイッチ（・卵とカニ・洋風鮪・じゃが芋とシーチキン）
・ウォーターセブンの水水肉バーベキュー
・怪物サンドラオオトカゲの丸焼き
・ルフィの大好物骨付き肉
・ヤガラブルの好物水水肉蒸し
・ケイミーのおいしい蛤
・つまみに最適蛸のライス
・水の都水水ハクサイ
・女ヶ島のワライダケ
・アブロサムのコロッケ?！
・デービーバックファイトのフランクフルト
・鼻が美味しいエレファント本マグロのソテー
・白海産物空魚のソテー
・空島産空サメの焼き物
・スカイシーフード満腹コース（・海老と帆立のマリネ・シーフードリゾット）
・猿山連合軍のサンマのフルコース（ハニーマスタード。胡麻付きかば焼き）
・マーメードカフェの若布のブリュレ
・ヨサクガ好きなモヤシ炒め
・初夏のじゃが芋のパイユ
・元海賊シャッキーさんの煮豆
・麦わらチーム絶体絶命モンスターバーガー
・モックタウンのチェリーパイ
・トムズワーカーズのココロのカレー
・デービーバックファイト屋台の焼きそば
・タダの稲荷寿司
・タダのきつねうどん
・海王類入りペンネゴルゴンゾーラ
・レディ限定未だかつてないたこ焼き
・シンドリーちゃんのプリン
・ガンフォールの南瓜のスープ
・ルフィとゾロが好きなパンの耳
・運試し 爆弾林檎
・大人のフルーツマチェドニア
・すし
・パフェ
※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月〜5月は春の献立、6月〜8月は夏の献立、9月〜11月は秋の献立、12月〜2月は冬の献立に変わります。
2023年5月より新メニュー「わんぱくサンドウィッチ」が登場！！チキンやハム、スクランブルエッグに淡路産のサラダを好きなだけ自由にサンドしよう！そして朝から贅沢に名産淡路牛の「淡路牛ローストビーフ丼」でお腹いっぱいに！種類豊富なパンコーナー、淡路島産の素材を活かした一品等、見所がいっぱいのビュッフェです。
★わんぱくサンドウィッチコーナー
★温製料理
・淡路牛ローストビーフ丼
・鰆西京焼き
・カレー
・出汁巻き玉子
・ベーコン
・三色ソーセージ
・ジャンボオムレツ
・パスタ（ほうれん草とベーコンの和風パスタ）
★惣 菜
・淡路鶏とキャベツの煮浸し
・自家製厚揚げの野菜餡かけ
・キムチ
・ピリ辛蒟蒻
・法蓮草胡麻和え
・竹ちくわ
・烏賊素麺
・明太子
・めかぶ海苔
・生卵
・味付け海苔
・納豆・ふりかけ
・かまぼこ（たこ 玉ねぎ チーズ）
・ごはん・おかゆ
・味噌汁
・オニオンスープ
・コーンスープ
・わかめそば
・香の物
・ヨーグルト
★パンコーナー（１２〜１５種類）
★デザート
・オレンジ、フルーツゼリー 他
※仕入れ状況により内容が変更になる場合があります。
※当プランのご利用のお客様が少ない場合、お食事会場での和会席、又はハーフビュッフェとなる場合がございます。
