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ヘルシー・ビューティー・フレッシュをコンセプトに料理長こだわりの信州地方の旬の食材を「信州うまいもんビュッフェ」としてアレンジした、新しい休暇村乗鞍高原のビュッフェをお楽しみください。
お料理には、信州の郷土料理などを取り入れたお料理となっており、定番人気のお造りや天ぷらは日替わりで、また、信州味噌の味噌汁や塩丸イカ・イナゴの佃煮・花まめ・地元産 長芋・野沢菜漬けなど信州の郷土料理もご用意しております。
調理スタッフがお客様の目の前で調理する「名物屋台コーナー」では天麩羅や日替わりでステーキなどをご提供しています。
営業時間　17：30～20：00
≪信州うまいもんビュッフェ特撰メニュー例≫
①豚角煮　林檎あん掛け
②信州サーモンと松茸　朴葉信州味噌焼き
③長野県産きのこと蛤のマリネ・秋刀魚甘露煮・栗とむかごの炊き込み（日替り）
④信州牛ステーキ
⑤馬刺し
≪信州うまいもんビュッフェ特撰メニュー例≫
①牡蠣の味噌グラタン
②白馬豚の塩釜焼
③フカヒレ風スープ煮・芋煮鍋・じっくり煮込んだビーフシチュー（日替わり）
≪信州うまいもんビュッフェ特撰メニュー例≫
①信州サーモンと菜の花のパイ包み焼き
②桜鯛と山菜のボンゴレ　ショートパスタにて
③桜寿司・鰆菜種焼き・特撰牛ひれ肉のビール煮込み（日替り）




　　　　　

岩魚の骨酒
安曇野産の岩魚に熱い日本酒を注いでご提供します。
1,150円
信州プレミアム牛すき焼き
信州牛を特製割り下のすき焼きで。※写真は２人前です。
3,300円




「からだ目覚める・信州の朝ごはん」をテーマに朝食がリニューアル！
和洋取り揃えたビュッフェ形式にてご用意。朝の元気はご朝食から！炊き立てのご飯と信州のお味噌を使ったお味噌汁はいかがでしょうか。その他にもパンやお蕎麦もご用意しております。

オススメ朝食メニュー
●信州のおばんざい
信州の伝統的な食材で作ったおばんざい。懐かしく優しい味わいで、目にも楽しいお料理です。
●長芋とろろ飯
松本市のお隣り、山形村特産の長芋を地元産の醤油・わさびでどうぞ！
●信州サーモン酒粕焼き
「海なし県」育ちの信州サーモンを、酒粕でごはんに合う一品にしました。









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