美食の天才と称された
北大路魯山人のこだわりを学び、
石亭流に練り上げ完成させた
「感じる会席」。
繊細でありながら、
はでやかな美食。
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あたみ石亭別邸
味の豪奢
石亭流。
季節のご夕食【お部屋】
奔放自在な彼の技を支えた料理のドラマツルギーを、「粋と豪奢」心意気とする石亭流に練り上げました。吟味し尽くした旬の素材、伝統の調理法に独自の技を加えて、精妙華麗な盛り付けの美が、季節を映して語りかけます。
※食事の御献立は、その日の仕入れ状況などにより変更する場合があります
※画像は一例イメージです
※お嫌いな物、召し上がれない食材等ございましたらメッセージにてお知らせください
春 御献立
- 先 付
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食前酒 梅酒
桜豆腐 百合根あん
蒸し寿司 いくら 木の芽
数の子松前漬 - 吸 物
- 蛤しんじょう 若布 独活 占地茸 木の芽
- 造 り
- 季節の盛合せ
- 焼 物
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鰆木の芽焼 栄螺胡麻和え
蛍烏賊 辛子味噌 蚕豆
- 煮 物
- 竹の子 椎茸二身煮 絹さや 木の芽
- 強 肴
- 里芋饅頭 鰻 青唐 針葱
- 酢の物
- 小鯛 はっさく 胡瓜 生姜
- 食 事
- 竹の子御飯 香の物
- 水菓子
- デコポン 苺
※御献立の一例です
※画像はイメージです
夏 御献立
- 先 付
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食前酒 梅酒
そうめん 小肌 車海老 薬味
玉地〆 雲丹 三つ葉 のり山葵
蛸旨煮 木の芽 - 吸 物
- 鱧葛打ち 野菜沢煮 梅肉
- 造 り
- 季節の盛合せ
- 焼 物
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甘鯛若狭焼 酢橘 蛤塩焼 水菜浸し
- 煮 物
- 米茄子 ほうぼう揚煮 絹さや 豆乳あん
- 揚 物
- 蟹しんじょう 鱚 青唐 紅おろし
- 止 肴
- 冷しゃぶ 和牛赤身 彩野菜 胡麻たれ
- 食 事
- 五目御飯
- 水菓子
- 幸水
※御献立の一例です
※画像はイメージです
秋 御献立
- 先 付
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食前酒 梅酒
蒸し寿司 玉子 いくら
鮟肝みぞれ酢
アボカド 車海老 トマト タルタルソース - 吸 物
- 煮麺仕立て 鯛 占地茸 三つ葉 柚子
- 造 り
- 季節の盛合せ
- 焼 物
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太刀魚柚香焼 牛肉西京焼 蛤塩焼 酢橘
- 煮 物
- 米茄子 鰻 青味 針葱 豆乳あん
- 揚 物
- 雲子天婦羅 舞茸 丸十 塩
- 酢の物
- 北寄貝 くらげ 胡瓜 茗荷
- 食 事
- 帆立貝雑炊
- 水菓子
- ラ・フランス 苺
※御献立の一例です
※画像はイメージです
冬 御献立
- 先 付
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食前酒 梅酒
蒸し寿司 いくら 木の芽
蛍烏賊 数の子浸し 車海老西京漬け豆富麹
黒豆 くわい - 吸 物
- 鯛しんじょう 扇大根 梅人参 竹の子 木の芽
- 造 り
- 季節の盛合せ
- 焼 物
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かます一風干し 蛤白和え 膾
ずわい蟹炭火焼─甲羅焼
のどぐろ炭火焼─下仁田葱 - 小 鍋
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酒粕白味噌仕立 鱈 里芋 牛蒡
椎茸 京人参 三つ葉 - 強 肴
- 合鴨ロース煮 茄子 パプリカ マスタード
- 酢の物
- 雲子 春菊 みぞれポン酢
- 食 事
- じゃこ御飯 唐墨ふりかけ
- 水菓子
- パパイヤ 苺
※御献立の一例です
※画像はイメージです
選べる和洋ご朝食【お部屋】
地の干物をはじめ、さわやかな朝に相応しいご朝食をお出ししております。
※食事の御献立は、その日の仕入れ状況などにより変更する場合があります
※画像は一例イメージです
※お嫌いな物、召し上がれない食材等ございましたらメッセージにてお知らせください
