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お料理の美味しさは、素材の良さで決まります。めんめん亭わたやでは、県内のお客様から遠方のお客様まですべてのお客様に心からご満足いただけるよう、食材には特にこだわっています。米(コシヒカリ)・野菜の多くはオーナー自ら有機農法で栽培したものを使用し、日本海の新鮮な鮮魚は地元間瀬漁港の競りの免許も取得し厳しい目で直接仕入れております。 四季折々の野菜や魚介類を目で楽しみ、越後ならではの季節を味を是非ご堪能くださいませ。