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但馬が誇る山海の恵み・四季折々の食材を西村屋伝統の味と技であしらった逸品料理の数々。地元の銘酒と共に、どうぞこころゆくまでお楽しみくださいませ。
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焼きたてアツアツの干しカレイ、具だくさんのお味噌汁、新鮮な野菜・フルーツなど、但馬自慢の食材をあしらった和洋30種以上のメニューの数々。
どうぞこころゆくまでお召し上がりください。
| 食前酒 | 薬膳梅酒ワイン |
|---|---|
| 前菜 | 季節の前菜 （水無月胡麻豆腐・白ずいき浸し・稚鮎蓼焼きなど） |
| 但馬の恵 | 香住産紅ずわい蟹茹で 半匹程度 蟹酢 |
| 椀物替り | 鮑のしゃぶしゃぶ アカモク 花ミョウガ |
| 向附 | 鯛・カンパチ・甘海老・サザエ・白烏賊など （全5種） |
| 合肴 | 黒毛和牛鉄板焼き |
| 箸休め | 能登の海素麺 おうみ海老葛叩き 金時草ゼリー |
| 温物 | 伊佐木グリル スナップ豌豆 甘酢あん |
| 御食事 | 神鍋のコシヒカリ うすい豆の釜飯 自家製蟹山椒添え |
| 留椀 | 赤出汁 |
| 香物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 季節の水菓子 （メロン・サクランボ・自家製わらび餅など） |
※仕入れ状況等により一部変更となる場合があります
※画像はイメージです
ここ山陰のかにが美味しいわけは、漁場が近く、水揚げしたての新鮮なかにが届けられるため。 その姿がシャープで上品な松葉かには、あまくとろりとした食感のお造りや、三杯酢でいくらでも食せる茹で。 また、ふんわりと香ばしく焼き上げると、より一段と甘みが増します。 珍味「かにみそ」は地酒のうまみを一層ひきたてる至福の滋味。 毎年、11月初旬から翌3月までの時期だけに味わえる口福のひとときをお楽しみ下さい。
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