食の宝庫・丹後は春も美味しい食材が目白押しです！
黒いダイヤ！と呼ばれ近年注目を集める丹後の「黒うに」をはじめ、コリコリとした食感がたまらない磯の香り漂う「あわび」。対馬暖流にのって春の丹後の海で水揚げされる「鯵」や「飛び魚」等の豊富な種類の地魚を、毎朝漁港まで調理人が買い付けに行っております。 鮮度抜群のお刺身や煮付けなど丹後ならではのお料理が食膳を飾ります。
また品質間違いなしの血統書付の但馬牛も味わえます。

鮮度抜群！活いか・あわび・但馬牛など初夏の丹後は「美味しさ」いっぱいです！
活きた「いか」をお召し上がりの直前にさばく透明感あふれる「活いか」に、コリコリとした食感がたまらない磯の香り漂う「あわび」、品質間違いなし！血統書付本場黒毛和牛「但馬牛」なども味わえます。 岩がき・あわび・但馬牛など夏の丹後は、美味しいもの目白押しです！ 「海のミルク」と呼ばれ夏の丹後で旬を迎える大型の「岩がき」は、濃厚でクリーミーな味わいと磯の香り漂う独特の食感です。他にもコリコリとした「あわび」や品質間違なし！血統書付の「但馬牛」などもご用意いたしております。

秋の丹後は「美味しさ」がいっぱいです！ 11月からの松葉がに漁の解禁を前に一足早くレアな紅ズワイガニが味わえます。 他にもコリコリとした「あわび」や品質間違なし！ 血統書付の「但馬牛」「松茸」など秋の味覚満載！

11月から解禁となる冬の日本海の味覚の王者【松葉がに】をご堪能ください
蟹をメインにした冬の食材も目白押しです！ 一人かに3杯使用のカニフルコースや但馬牛とあわびが味わえるかにプラン 人気の漁師の蒸し蟹など思う存分蟹料理を味わえる納得のプランをご用意しております！