城崎　円山川温泉　銀花（共立リゾート）

兵庫県北部の津居山（豊岡市）の津居山港にて水揚げされた「ズワイガニ」のことを津居山蟹といいます。 一般的な松葉蟹は水深180〜400mのところに棲んでおり、漁師は数百キロ沖合いまで出て漁をするため4〜5日は帰れませんが、津居山蟹は水深200mのところに棲んでいるため日帰り漁が可能です。 そのため鮮度の良い蟹を持ち帰ることができます。 また、良質の殻と体型を育むためには水深200mでの水圧が蟹にとって最適であると言われており、棚の餌の状態や水温等もこの水深が絶好です。 この環境で育った「津居山蟹」の身は、まさしく「海のダイヤ」と呼ばれるに相応しく、きらきらと輝いております。