星野リゾート　界　松本（旧：貴祥庵）

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松本の新鮮な味覚をご案内　右側のサムネイルクリックで詳細箇所へ移動します。

信州の四方を山に囲まれた土地。海からは遠いけれど、自然に恵まれた環境が育んだ新鮮な高原野菜、茸、果物などの味覚にあふれています。

清流を泳ぐ岩魚や鯉など、山の魚も食膳を華やかに彩ります。食材のもつ強い味わいを四季折々にお楽しみいただけます。

界松本では、懐石料理に、あえてワインを合わせることをご提案しています。

信州の食材には信州の葡萄のワインが合う、と信州のワイナリーから厳選した信州ワインの銘品を揃えました。
和食に合わせるワイン−−−初めての味との出会いと発見をお楽しみください。

お食事処

お食事は専用の料理茶屋でお召し上がりいただきます。中庭の池をぐるりと囲むように配置されたお部屋同士は、完全にプライベートが守られた個室です。ゆったりと広めのテーブルで、時間を気にせず、くつろいでお食事をお楽しみください。

この季節ならでは、の旬の食材の凝縮された力強い味をご堪能ください。台のものの和牛はシンプルに網焼きか、ステーキで。牛肉のそのものの旨みを存分にお召し上がりください。
※写真はイメージです。

先付け	三種　山のお刺身　そば寿司仕立て
季節の八寸	蟹と菊花の砧巻きフォワグラ干し柿寄せ豆乳　春菊味噌　八方だし小松菜と焼き椎茸のお浸し鴨燻製とりんごの串鮭煎餅　アーモンドくずし茄子　とんぶり　飛び子ずいきの土佐和え
お碗	南京のすり流し　大根餅の揚げだし　棒蟹　絹さや
お造り	地魚お造り取り合わせ
揚げもの	白魚新丈揚げ　旬野菜天麩羅　抹茶塩　レモン
蓋物	穴子けんちん蒸し　巻き湯葉　炙り穴子　ほうれん草　抜き人参
台のもの	和牛ヒレ、ロース、もも肉の山の辺三味焼き
食事	白飯　または　信州そば　止め椀　香のもの
甘味	※5種類よりお選びください淡雪チーズ　木苺ソース　苺　ミントほうじ茶のクレームブリュレ栗のあんみつ仕立て黒蜜ムース　栗アイスクリーム　栗あん　栗甘露煮フルーツ　ミントフルーツのはいった梅酒のゼリーアイスクリームとシャーベットのとりあわせ　水菓子