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  夏のお献立

「2024年夏　淡路島極み会席コース」

伊勢海老・淡路ビーフ・天然真鯛・雲丹ご飯・べっぴん鱧で爽夏の淡路島を感じる贅沢なコース
写真�@:先付け「足赤海老と蓴菜　鯛のジュレ掛け」は、鯛の骨から出汁を取ったジュレでプリプリの足赤海老の甘みと旨味を味わい、蓴菜の食感で食べた瞬間に夏を感じるひと品。
写真�A:「しらすと雲丹のごはん」は淡路島のしらすをふんだんに使い、その上に贅沢に雲丹を乗せて食べるご飯は、しらすと相性抜群のクリーミーで濃厚な雲丹味わいを楽しめる逸品。



「2024年夏　淡路島特選会席コース」

べっぴん鱧・鮎並・淡路牛・穴子ご飯を堪能出来るシンプルでありながら満足感のあるコース
写真�@:「淡路牛と温泉玉子の出汁しゃぶ鍋」味噌漬けした卵黄を淡路牛で巻いて、出汁しゃぶでお召し上がり頂くひと品。濃厚な卵と淡路牛の相性は抜群、今までにない牛しゃぶ鍋です。
写真�A:「鮎並と地物原木椎茸の焼き物」夏が美味しい原木椎茸をシンプルに酒塩で焼き、肉厚な鮎並（アイナメ）は継足しタレでふっくら焼き上げてご提供。
淡路島にまだまだ美味しい食材がある事を知って頂きたいとの料理長の想いを込めたひと皿です。



「2024年夏　淡路島旬会席コース」

夏の島野菜・旬の地魚・夏野菜を感じる淡路島の旬が詰まったコース
写真�@:「穴子の唐揚げ」肉厚でホクホクの穴子の唐揚げは、シンプルに塩とレモンでお召し上がりください。
写真�A:「鱸塩焼き　焼き茄子ソース」ふっくらと焼き上げた鱸（スズキ）を、焼き茄子ソースで絡める逸品。
柔らかで上品な鱸の味と焼き茄子ソースが夏を感じるスパイスの風味となり絶妙なハーモニーを奏でます。



「2024年夏　島のごちそうディナービュッフェ」

あの「ひとつなぎの大秘宝」の海賊料理をあわかん料理人が完全再現
プロが自らの技術とプライドを掛けて全身全霊で再現した海賊料理をお楽しみください。
・お宝の山分けサンドイッチ（卵とカニ、洋風鮪、じゃが芋とシーチキン）
・大好物骨付き肉
・鼻が美味しいエレファント本マグロのソテー
・レディ限定未だかつてないたこ焼き
「ひとつなぎの大秘宝」を知らなくても、お子さまから大人まで楽しめるメニューです。
この夏あわかんは、海賊王になる！！！！