料理旅館　富久潮

"宝の海"と呼ばれるこの海の由縁は、自然が生み出した独特な地形によるものです。自然が織りなす奇跡とも言える環境が、栄養豊富で活力のある海を創り出しています。

「あのりふぐ」は、三重県志摩半島から伊勢湾、遠州灘にかけての沿岸地域で漁獲され、体重700g以上の天然とらふぐに限定されます。天然と養殖の決定的な違いは「ふぐ刺し」を食べるとよくわかります。見た目にはふぐ肉の透明度の違い。口にした時にはふぐの持ち味であるコリコリとした食感に違いが表れます。ふぐ本来の味わいを楽しむ事ができるのは、やはり天然ふぐだけです。