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～ブルーフォンセ～（フランス料理） 営業時間 昼食： 11:30～14:00L.O. 夕食： 17:00～20:00L.O. こだわり抜いた素材に、新鮮なアレンジを加えた本格フランス料理をご提供しています。 |
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| セレクトランチフォンセコースⅠ ￥3,200 ・オードブル ・スープ ・ミニサラダ ・メイン料理 ・パン ・デザート ・コーヒーまたは紅茶 |
ムニュキャトルセゾン～陽春～ ￥5,000 ・初鰹と大和芋のレタス包み ・関門ポークフィレ肉と筍のバロティーヌ ・唐戸市場直送鰆 桜エビと野菜のエチュベ ・国産交雑種内腿肉のステーキと ・苺のクレープシュゼット風 ・パン、コーヒー |
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パルタージュディナー～至高～￥12,000 ・本日のアミューズ ・北浦産鮑を使った海の幸のマリネ 玉ねぎのヴィネグレット ・フォアグラのポワレ 牛頬のパイ包み焼き 長州鶏のクレピネット包みトリュフソース ・河豚のブイヤベース ・オマール海老のテルミドール 平目のムニエル フレッシュトマトと 焦がしバターソース ・黒毛和牛A5等級フィレ肉のステーキと 内腿肉の低温調理 4種のソースで ・ホテル特製 取り合わせデザート ・パン ・コーヒー又は紅茶 |
河豚フレンチ ￥8,500 ・河豚皮のジュリエンヌと彩り野菜 柚子の香りのジュレを添えて ・とら河豚のカルパッチョ オニオンの ヴィネグレット ディルの香り ・カダイフで包んだ河豚白子のフリット バルサミコのアクセント ・河豚と魚介類のブイヤベース マルセイユスタイル ・特選牛フィレ肉のグリル ボルドー産 赤ワインソース ・ホテル特製デザート ・パン、コーヒー ？ |
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