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名前の通り水を一切使わずミルクだけで作ります。発酵も三回行い、 焼き上げまでにかかる時間は５時間半！！ 焼きたてを召し上がっていただきたいため 毎回当日人数に合わせ生地から作っております。 開館当初からの私達の“こだわり”です！ 
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| ① まずは機械でこねます | ② そして手こね →１次発酵→2次発酵へ・・・ |
③ ベンチタイムで生地を休ませます・・・ | ||
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| ④ 成形して３次発酵へ・・・ | ⑤ いよいよオーブンへ ここまでで約５時間経過！ |
⑥ ガスオーブンで焼くこと25分 完成～♪♪ |
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